Tom Kerridge na mão e flores
Foi uma configuração audaciosa.
"Nunca pretendemos estar onde estamos sentados agora", diz ele.
Mas mesmo assim, não havia grande estratégia - apenas uma sensação de que algo estava funcionando.
Essa facilidade, é claro, fica no topo de um nível extraordinário de rigor.
Depois veio o Tap & Grill do açougueiro, projetado para um tipo diferente de multidão completamente.
Iniciantes na mão e flores
"Adoro quando as pessoas ficam conosco, elas crescem profissionalmente ... e pessoalmente. Isso me dá tanto orgulho."
Tom Kerridge na mão e flores