ตัวอย่างข้าวที่ซื้อจากร้านค้าจากแบรนด์ที่แตกต่างกันมากกว่า 100 แบรนด์ที่ซื้อในสหรัฐอเมริกามีสารหนูและแคดเมียมในระดับสูงที่เป็นอันตรายตามรายงานใหม่ที่เผยแพร่โดย CNN โดยเฉพาะ
FDA กำหนดขีด จำกัด สำหรับสารหนูอนินทรีย์ในธัญพืชข้าวสำหรับทารก 100 ส่วนต่อพันล้านและตั้งแต่นั้นเราได้เห็นระดับในธัญพืชเหล่านั้นลดลง 45%Houlihan กล่าว
สหพันธ์ข้าวสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นตัวแทนของผู้ปลูกชาวอเมริกันบอกกับซีเอ็นเอ็นผ่านทางอีเมลว่าข้าวที่ปลูกในสหรัฐอเมริกามีสารหนูอนินทรีย์ในระดับต่ำที่สุดในโลก
ในทางตรงกันข้ามข้าวเพียงอย่างเดียวâอาหารเฉพาะอย่างหนึ่งมีส่วนช่วย 17%น่าจะเป็นแหล่งอาหารที่ใหญ่ที่สุดเดียวของสารหนูในอาหารอเมริกันเธอกล่าว
สำหรับเด็กเอเชียระดับจะสูงขึ้น Houlihan กล่าว
รายงานใหม่วิเคราะห์ปริมาณโลหะหนักทั้งหมดใน 145 ตัวอย่างของพันธุ์ข้าวที่ปลูกในอินเดียอิตาลีไทยและสหรัฐอเมริกาที่ซื้อโดยผู้ซื้อในสหรัฐอเมริกา
เช่นเดียวกับสารหนูแคดเมียมสามารถข้ามอุปสรรครกไปยังทารกในครรภ์ได้อย่างง่ายดายซึ่งอาจทำให้เกิดอันตรายต่อการพัฒนาทางระบบประสาท
ข้าว Arborio จากอิตาลีมี 101 ส่วนต่อพันล้านของสารหนูทั้งหมดโหลดโลหะหนักทั้งหมดในตัวอย่างที่ซื้อคือ 142 ส่วนต่อพันล้าน
การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าการประมวลผลที่ใช้ในการสร้างข้าวใต้ดินสามารถสร้างสารพิษเพิ่มเติมและผลิตภัณฑ์พร้อมความร้อนจะถูกปรุงภายในภาชนะพลาสติกซึ่งอาจปล่อยสารเคมีที่เป็นพิษได้ Houlihan กล่าว
องค์การอาหารและยาใช้โลหะหนักในอาหารอย่างจริงจังแอนดรูนิกสันผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารของกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกากล่าวซึ่งดูแลองค์การอาหารและยากล่าว