كانت عينات من الأرز الذي تم شراؤه من المتاجر من أكثر من 100 علامة تجارية مختلفة تم شراؤها في الولايات المتحدة تحتوي على مستويات عالية بشكل خطير من الزرنيخ والكادميوم ، وفقًا لتقرير جديد صدر حصريًا لشبكة CNN.
وقال هوليهان إن إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) حددت حدًا للزرنيخ غير العضوي في حبوب الأرز الرضع من 100 جزء لكل مليار ، ومنذ ذلك الحين رأينا مستويات في تلك الحبوب تنخفض بنسبة 45 ٪.
وقال اتحاد الأرز من الولايات المتحدة الأمريكية ، الذي يمثل المزارعين الأمريكيين ، لـ CNN عبر البريد الإلكتروني أن الأرز المزروع في الولايات المتحدة يحتوي على أدنى مستويات من الزرنيخ غير العضوي في العالم.
على النقيض من ذلك ، فإن الأرز وحده - يساهم أحد الأطعمة المحددة بنسبة 17 ٪ ، مما يجعله أكبر مصدر غذائي فردي للزرنيخ في النظام الغذائي الأمريكي.
بالنسبة للأطفال الآسيويين ، فإن المستويات أعلى.
قام التقرير الجديد بتحليل إجمالي المحتوى المعدني الثقيل في 145 عينة من أصناف الأرز التي تزرع في الهند وإيطاليا وتايلاند والولايات المتحدة التي تم شراؤها من قبل المتسوقين في الولايات المتحدة.
مثل الزرنيخ ، يعبر الكادميوم بسهولة حاجز المشيمة على الجنين ، مما قد يسبب ضررًا عصبيًا النمو.
احتوى أرز Arborio من إيطاليا على 101 جزءًا لكل مليار من الحمل المعدني الثقيل في الزرنيخ في العينات التي تم شراؤها 142 جزءًا لكل مليار.
وقال هوليهان إن الدراسات أظهرت أن المعالجة المستخدمة لإنشاء الأرز الفوري يمكن أن تخلق سمومًا إضافية ، ويتم طهي المنتجات الجاهزة للتسخين داخل الحاويات البلاستيكية ، مما يحتمل أن تطلق مواد كيميائية سامة.
وقال أندرو نيكسون ، مدير الاتصالات في وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، التي تشرف على إدارة الأغذية والعقاقير ، التي تشرف على إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) إن إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) تأخذ وجود المعادن الثقيلة في الطعام على محمل الجد للغاية.