Amostras de arroz comprado em lojas de mais de 100 marcas diferentes compradas nos Estados Unidos continham níveis perigosamente altos de arsênico e cádmio, de acordo com um novo relatório divulgado exclusivamente à CNN.
O FDA estabeleceu um limite para o arsênico inorgânico em cereais de arroz infantil de 100 partes por bilhão e, desde então, vimos níveis nesses cereais cair 45% - disse Houlihan.
A Federação dos Rice dos EUA, que representa os produtores americanos, disse à CNN por e -mail que o arroz cultivado nos Estados Unidos contém os níveis mais baixos de arsênico inorgânico do mundo.
Por outro lado, o arroz sozinho - um alimento específico contribui com 17%, provavelmente tornando -o a maior fonte de arsênico individual de arsênico na dieta americana ”, disse ela.
Para crianças asiáticas, os níveis são ainda mais altos, disse Houlihan.
O novo relatório analisou o conteúdo total de metais pesados em 145 amostras de variedades de arroz cultivadas na Índia, Itália, Tailândia e Estados Unidos que foram comprados por compradores nos EUA.
Como o arsênico, o cádmio atravessa facilmente a barreira placentária ao feto, potencialmente causando danos no desenvolvimento neurológico.
O Arborio Rice, da Itália, continha 101 peças por bilhão de arsênico total de carga de metal pesado nas amostras adquiridas foi de 142 partes por bilhão.
 Estudos mostraram que o processamento usado para criar arroz instantâneo pode criar toxinas adicionais, e os produtos prontos para o calor são cozidos dentro dos recipientes de plástico, potencialmente liberando produtos químicos tóxicos ”, disse Houlihan.
O FDA leva a presença de metais pesados em alimentos extremamente a sério, disse Andrew Nixon, diretor de comunicações do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA, que supervisiona o FDA.